collage

Festival otevřených sklepů - víno
a kultura ve sklepech jižní Moravy.
Vinaři a jejich vína důvěrně a zblízka.

 

AQUALAND MORAVIA

Pořadatel

Nadace Partnerství

Kontakt

Informace o festivalu
Nadace Partnerství
Údolní 33, Brno 602 00
tel.: 515 903 121
 

Hlavní partner

       Vinařský fond        Vína z Moravy

Partneři


Vinaři a vína

Vinaři podle obce
VŠECHNO Bzenec (3) | Kyjov (2) | Milotice (7) | Vlkoš (8) | Vracov (3) |

Vinaři


Obec: Milotice
Jméno a příjmení: Čestmír Řihák
Adresa: 696 05 Milotice 33, sklep Pod Šidlenama
Telefon: 777 990 914
Email: sidleny@email.cz
Www: www.sidleny.eu
 

Čestmír ŘihákČestmír Řihák, profesí zemědělec, zdědil malé vinařství po otci. A protože ve sklepní lokalitě Pod Šidlenama nebyl žádný velký sklep pro posezení a pohoštění větších skupin návštěvníků, rozhodnul se rodinný sklep přebudovat a dostavět. Vinárna byla zprovozněna v roce 2001, po pětiletém vyřizování povolení k hostinské činnosti. Čestmír Řihák vyrábí ročně kolem tisícovky litrů vína. Používá přitom hrozny z vlastního třicetiarového vinohradu a pro zpestření sortimentu vykupuje hrozny některých odrůd od vinohradníků z okolí. Odrůdová skladba spočívá na Rulandském bílém, Chardonany, Ryzlinku rýnském, Ryzlinku vlašském, Pálavě, Zweigeltrebe, Cabernetu Sauvignon, Modrém Portugalu a André. Malé, zhruba stolitrové partie vznikají částečně klasickým selským způsobem, částečně je Čestmír Řihák zakváší čistými kulturami kvasinek. V malých domácích prostorech má možnost i řídit teplotu kvašení - buď chlazením vodou ze studny nebo přitápěním kotlem. Po prvním stočení putují vína do šidlenského sklepa, kde zrají v sudech. Partie, které si U ČestmírůČestmír Řihák vybere k archivaci, zrají dva roky ve skle, a pak se zfiltrované lahvují a ukládají do archivu. Ve vinařství pomáhá také dcera Lenka Žurovcová. Víno deklarované jako zemské je v prodeji v cenových relacích do sto korun k dispozici pouze ve sklepě. Do sklepa (nebo na venkovní krytou terasu) se mohou ohlásit skupiny od pěti do padesáti návštěvníků, kteří si k degustaci a posezení mohou objednat jednoduché pohoštění nebo i náročnější gastronomii formou cateringu. Z vín ročníku 2009 upozorňujeme na Děvín (původem ze Skoronic), Chardonnay a Rulandské bílé.

Vína k degustaci v rámci festivalu
Müller-Thurgau 10 zem, mladé víno | Chardonnay 09 zem | Modrý Portugal 09 zem

Rozloha vinohradů/původ hroznů: cca 0,3 ha + výkup od vinohradníků především z okolí pro zpestření sortimentu
Hlavní odrůdy: Rulandské bílé, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Pálava, Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon, Modrý Portugal, André
Nejlepší tratě: Šidleny, Vinohrádky (Vacenovice)
Produkce 2009: 1 000 litrů
Nejlepší vína z poslední doby: Děvín 2009 zemské, Chardonnay 2009 zemské, Rulandské bílé 2009 zemské

Návštěvy: po dohodě
Prodej: ze sklepa
Cenové relace: cca 50 - 100 Kč
Degustace: řízené pro skupiny od 5 do 50 osob
Vlastní ubytování: ne
Tip: gastronomie od jednoduchých jídel po náročný catering

 

 Zpět