Vinařství Maňák

Vinařstvím se Maňákovi zabývají od roku 1989, ale Josef Maňák vyrobil své vlastní víno už v patnácti letech, ještě společně s otcem, který měl skoro jako každý v Perné desetiarový vinohrad a při práci v místním družstvu si vyráběl sám pro sebe víno. Rodina hospodaří integrovaným způsobem na 5,5 ha vinic ve špičkových tratích Goldhammer, Železná a Purmice. Půl hektaru pochází z restitucí, zbytek jsou vlastní nové výsadby. Jeden tažeň, osm oček a následná redukce úrody jsou základními předpoklady pro "dobroty, od kterých se nedá odejít". Malá část sortimentu pochází pro zpestření odrůdové sklady z výkupu od místních vinohradníků. Josef Maňák sice využívá některé prvky moderních způsobů vinifikace a například od ročníku 2009 zavedl řízené kvašení, za použití vlastních kvasinek - asi ze tří čtvrtin se vína zakvášejí vlastními kulturami, aby zůstaly zachovány typické odrůdové vlastnosti. Vína z nové kolekce GENIUS VITIS® jsou charakteristická harmonickou chutí, vyzrálou plností, jemnou kořenitostí, šťavnatou svěžestí a osobitou vůní. Josef Maňák postupně vybudoval vlastníma rukama rozsáhlý komplex sklepního hospodářství a členitého penzionu. V těchto prostorách se degustace se pořádají pro skupiny od 15 do 45 návštěvníků, penzion má 45 lůžek. Těžiště odbytu tvoří prodej ze sklepa, cenové relace se pohybují do 70 do 150 korun. Rodinnou vinařskou tradici postupně přebírá dcera Michaela Bačovská, vystudovaná vinařka a zkušená degustátorka s mezinárodními zkouškami. K nejlepším vínům z ročníku 2009 patří Ryzlink vlašský pozdní sběr.

Rozloha vinohradů/původ hroznů: cca 5,5 ha (IP) + výkup od místních vinohradníků na doplnění sortimentu
Hlavní odrůdy: Ryzlink vlašský, Chardonnay, Rulandské bílé, Tramín červený, Veltlínské zelené, Modrý Portugal, Svatovavřinecké
Nejlepší tratě: Goldhammer, Železná, Purmice
Produkce 2009: 5 000 lahví
Nejlepší vína z poslední doby: Ryzlink vlašský 2009 pozdní sběr

Návštěvy: po dohodě

Prodej: ze sklepa, v penzionu, ve vybraných gastronomických zařízeních
Cenové relace: 70 - 150 CZK
Degustace: řízené pro skupiny od 15 do 45 osob/270 - 300 CZK na osobu
Vlastní ubytování: 45 lůžek
Tip: kolekce vín GENIUS VITIS®

 Zpět