Víno Skrášek

Pavel Skrášek se zabýval vinařstvím jako koníčkem od roku 1996. Po krátkém působení v roli obchodního zástupce u dalších vinařů v Perné pak v roce 2000 definitivně „položil" svou původní strojařskou profesi a dal se na profesionální vinařskou dráhu. Vzhledem k tomu, že rodiče, maminka Pavla a otec Lubomír, vysadili v roce 1993 v trati Bergrus 2,5 ha vinohradů, mohl začít rovnou zpracovávat vlastní hrozny. Asi jedna třetina hroznů pro zpestření sortimentu pochází od smluvních vinohradníků z okolí Pálavy. Výrobní zázemí má Pavel Skrášek v Perné v klasickém rodinném sklepě. Malý sklep u domu slouží k archivaci vína a pro návštěvy. Vinařství používá kombinaci tradičních a moderních metod vinifikace - bílá vína se vyrábějí z odkalených moštů zakvašená ušlechtilými kvasinkami v chlazených tancích, červená otevřenou macerací, poté zrají rok v dřevěných sudech. Pavel Skrášek začal lahvovat poprvé ročník 2006. Současný objem výroby se pohybuje kolem 6 000 lahví a měl by se postupně zvyšovat. U lahvování a dalších prací pomáhá manželka Miroslava, potenciální následovníci v podobě malých synů Adama a Jana se teprve rýsují. Pavel Skrášek prodává víno ze sklepa, vlastním rozvozem se vína dále objevují ve vinotékách od Jihlavy až po Ústí nad Labem. Na degustaci se mohou ohlásit skupiny do patnácti návštěvníků, posezení u vína lze připravit až pro 50 osob. Kromě vína se mohou těšit na domácí zabijačkové speciality a na lidové písničky v podání sklepmistra. Pavel Skrášek vysadil v roce 2009 v trati Levá Bavorská další třetinu hektaru Pálavy, v roce 2010 v trati U Mikuláška necelý půlhektar Rulandského šedého a Sauvignonu. Objem výroby by se v budoucnu měl zvýšit jen tak, aby vinařství neztratilo svůj rodinný charakter. Na pozemku za domem by mohla vyrůst nová výrobní hala spojené s penzionem. Při návštěvě vinařství doporučujeme ptát se na rosé z Cabernetu Moravia, které bylo šampionem na výstavě ve Skalici a na Pálavu 2009 pozdní sběr, která byla na této výstavě vítězem odrůdy.

Rozloha vinohradů/původ hroznů: cca 2,5 ha (IP) + výkup od vinohradníků z okolí
Hlavní odrůdy: Pálava, Aurelius, Rulandské šedé, Veltlínské zelené, Sauvignon, Sylvánské zelené, Cabernet Moravia, Modrý Portugal
Nejlepší tratě: Bergrus
Produkce 2009: 6 000 lahví
Nejlepší vína z poslední doby: Pálava 2009 pozdní sběr, Sylvánské zelené 2009 jakostní, Cabernet Moravia 2009 rosé - Rulandské šedé 2008 pozdní sběr, Cabernet Moravia 2008 jakostní - Pálava 2006 výběr z bobulí, Cabernet Moravia 2006 jakostní

Návštěvy: po dohodě
Prodej: ze sklepa, ve vinotékách a gastronomických zařízeních v Čechách, rozvážková služba
Cenové relace: cca 80 - 160 CZK
Degustace: řízené pro skupiny do 15 osob po dohodě, posezení až pro 50 osob
Vlastní ubytování: ne
Tip: zabijačkové speciality, domácí prostředí

 Zpět