Vinařství Ing. Vojtěch Pazderka

Rodová tradice doložitelná až do poloviny sedmnáctého století stála za vznikem současného vinařství rodu Pazderků. Matuš a Zuzane Pazderkovi přicházejí podle dobových záznamů na čejkovské panství v roce 1657, v době lánové vizitace. Vinařství přímo navazuje na zkušenosti a práci ing. Vojtěcha Pazderky II. (1934 - 2005), vinaře, učitele a ředitele na střední vinařské škole ve Valticích. Dnešním představitelem tradice je jeho syn ing. Vojtěch Pazderka III. Rodinnou firmu tvoří dále jeho manželka ing. Karla Pazderková, dcera Jana (studentka oboru jakost rostlinných zdrojů MZLU v Lednici) a syn Vojtěch (IV.), který se po maturitě na valtické vinařské škole zapojil naplno do práce. Vojtěch Pazderka III. pracoval několik let jako agronom v zemědělském družstvu Sedlec a v roce 1992 se založil vlastní vinařskou firmu. Od srpna 1989 už ovšem jeho manželka podnikala jako vinařka na povolení národního výboru. Rodina společně hospodaří na 5 ha vinohradů, které se nacházejí v mikulovské trati Turold a v trati Nad sklepy v Bulharech. Část hroznů pochází z nákupu od vinohradníků z Mikulova, Novosedel a Milovic. V Bulharech mají Pazderkovi také výrobní zázemí v nově postavené hale (Bulhary, dříve zvané Pulgary, se staly námětem jedné z básní Petra Bezruče, ve které opěvuje pulgarské červené). Vína zrají většinou v nerezových tancích, vybrané partie Chardonnay, Rulandského bílého a Svatovavřineckého v barikových sudech. Sklep pro návštěvníky a řízené degustace je v Mikulově. Pazderkovi nedomítají ani malé skupiny, maximální kapacita je 45 hostů. Vína se prodávají především ze sklepa. Na Petra Bezruče odkazuje svým názvem známkové víno Pulgárské červené, cuvée Svatovavřineckého a Cabernetu Moravia. Ze starší vinice s promíchanými odrůdami pochází bílé cuvée Tramínu, Veltlínského zeleného a Neuburského - pro jeho výrobu se hrozny lisují společně. Z ročníku 2009 doporučujeme především Veltlínské zelené pozdní sběr, Tramín červený pozdní sběr, Sauvignon pozdní sběr, Zweigeltrebe pozdní sběr a jakostní Modrý Portugal.

Rozloha vinohradů/původ hroznů: cca 5 ha (IP) + výkup od vinohradníků z Mikulova, Novosedel a Milovic
Hlavní odrůdy: Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Rulandské šedé, Müller-Thurgau, Rulandské bílé, Chardonnay, Svatovavřinecké, Modrý Portugal, André, Cabernet Moravia, Zweigeltrebe
Nejlepší tratě: Turold, Nad sklepy
Produkce 2009: cca 10 000 lahví
Nejlepší vína z poslední doby: Veltlínské zelené 2009 pozdní sběr, Tramín červený 2009 pozdní sběr, Sauvignon 2009 pozdní sběr, Zweigeltrebe 2009 pozdní sběr, Modrý Portugal 2009 jakostní - Tramín červený 2008 pozdní sběr, Sauvignon 2008 pozdní sběr, Zweigeltrebe 2008 pozdní sběr, Svatovavřinecké 2008 jakostní

Návštěvy: po dohodě
Prodej: ze sklepa, rozvážková služba
Cenové relace: cca 75 - 160 CZK
Degustace: pro jednotlivce a menší skupiny v sezóně pravidelně (VII - VIII Čt od 19), řízené pro skupiny 6 - 45 osob po dohodě i s jídlem
Vlastní ubytování: ne

 Zpět