Vinařství Volařík

Tradice dnešního Vinařství Volařík začala v roce 1945 příchodem Leopolda Volaříka do Dolních Dunajovic a jeho spoluprací se starousedlickou německou rodinou Schultzovou při získávání prvních zkušeností s vinohradnictvím. Poválečný odsun původního obyvatelstva německé národnosti ukončil tuto slibně se rozvíjející etapu. V následujících letech hospodářství rodiny Volaříkovy úspěšně pokračovalo, až ekonomické a politické perzekuce v padesátých letech zničily soukromé zemědělce. Po roce 1989 získali Volaříkovi všechny pozemky zpět, postupně dokupovali a obnovovali vinice a v letech 2001 - 2008 také vysadili nové. Dnes firma ing. Miroslava Volaříka hospodaří v integrované produkci s minimalizací chemických postřiků a redukcí sklizně na celkové výměře 68 hektarů. Vinohrady mají v tratích, které patří ke klenotům Mikulovské podoblasti: Liščí vrch, Ořechová hora, Purmice, Železná nebo Zimní vrch. Vinohradníkem je Jindřich Kadrnka, sklepmistrem Filip Mlýnek. Nové moderní sklepní hospodářství je vybaveno pneu-matickým lisem, technologií řízeného kvašení a kryomacerace, vinifikátory a novými barikovými sudy. Pro vinařství je prvořadá kvalita hroznů, které se před lisováním nejdříve třídí na vibračním dopravníku a odstopkovávají se na moderním selektoru. Kapacita nerezových tanků je 150 000 litrů. Vinařství Volařík s patnácti zaměstnanci ročně produkuje kolem 100 000 lahví vína. Cenové relace při prodeji ze sklepa se pohybují od 120 do 250 korun. Vína jsou k dostání ve vlastním e-shopu, objevují se ve vinotékách a v gastronomických zařízeních včetně prémiové gastronomie. Do mikulovského vinného sklepa Eliška nebo Four Seasons se mohou ohlásit skupiny až 70 návštěvníků. Vinařství každoročně sklízí velké úspěchy na soutěžích i u zákazníků s odrůdou Ryzlink vlašský, pro které jsou tratě v okolí Pálavy zárukou dobrých vín. Z vín ročníku 2009 doporučujeme Ryzlink vlašský pozdní sběr, kabinetní Müller-Thurgau nebo třeba Veltlínské zelené pozdní sběr.

Rozloha vinohradů/původ hroznů: cca 68 ha
Hlavní odrůdy: Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Pálava, Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Sauvignon, Tramín červený, Veltlínské červené rané, Müller-Thurgau, Frankovka, Svatovavřinecké, Merlot
Nejlepší tratě: Liščí vrch, Ořechová hora, Purmice, Železná, Zimní vrch
Produkce 2009: cca 100 000 lahví
Nejlepší vína z poslední doby: Ryzlink vlašský 2009 pozdní sběr, Müller-Thurgau 2009 kabinetní, Veltlínské zelené 2009 pozdní sběr - Ryzlink vlašský 2008 pozdní sběr, Veltlínské červené rané 2008 výběr z bobulí, Chardonnay 2008 výběr z cibéb, Rulandské bílé 2008 pozdní sběr - Pálava 2007 výběr z hroznů, Ryzlink vlašský 2007 kabinetní

Návštěvy: po dohodě
Prodej: ze sklepa, v e-shopu, ve vinotékách a gastronomických provozech po celé ČR
Cenové relace: cca 120 - 250 CZK
Degustace: řízené pro skupiny do 70 osob po dohodě
Vlastní ubytování: 53 pokojů/114 lůžek/od 800 CZK za osobu
Tip: vína z prvotřídních tratí Mikulovské podoblasti

 Zpět