Pavel Chvatík - Osada Havranů

Osada havranů je agroturistický areál rodiny Chvatíkových, který začal vznikat v roce 1999. Po náročné rekonstrukci podzemních prostor vinného sklepa, koupeného v roce 1999, začala rodina rozšiřovat a postupně budovat návštěvnický areál s chovem koní, výrobou vína , vinným šankem a ubytováním. Spojení dobrého vína, tradičního jídla a relaxace (koně ), byla myšlenka, kterou se nechali inspirovat v Rakousku. Tam si vyzkoušeli klasickou výrobu vína lisováním na starém kládovém lisu a použití dřevěných sudů při skladování a výrobě vína. Manželé Pavlína a Pavel Chvatíkovi prošli v Rakousku také celým koloběhem vinohradnických prací. Podle sezóny se v Osadě Havranů vyrobí tradičními technologiemi obohacenými o některé moderní prvky 2 000 - 4 000 litrů vína ročně z hroznů od dodavatelů ze Znojemské podoblasti, především z Hnanic, Šatova, Jaroslavic a Oblekovic. Víno je v prodeji pouze ze sklepa a na pořádaných akcích a degustacích, které se odehrávají v historické atmosféře podzemního Rytířského sálu. Po předchozí dohodě je možné využít také služeb vinného šanku. Ve vinném labyrintu se nabízejí na pronájem privátní archivní boxy. Při budování areálu se Chvatíkovi nechli inspirovat legendami, které se vážou k bezprostřednímu okolí areálu. Areál se neustále rozrůstá a Chvatíkovi ho plánují v roce 2011 rozšířit o atypickou krytou jízdárnu s penzionem.

Vína k degustaci v rámci festivalu: Veltlínské zelené 08 kab | Rulandské bílé 09 ps | Rulandské šedé 09 vzh | Svatovavřinecké 08 rosé

Vinohrady: nákup od vinohradníků ze Znojemské podoblasti
Produkce 09: cca do 4 000 litrů
Prodej: ze sklepa
Cenové relace: cca do 200 CZK
Ubytování: 2 chaty: 36 lůžek/250 Kč/os
Tip: pronájem privátních boxů, vyjížďky na koni

 Zpět