Pořadatel

Kontakt

Hlavní partner

             

Partneři

Napsali o nás

2. září 2009 | Jak správně namíchat koktejl z vína

Připravujete letní party nebo si chcete jenom zpříjemnit letní večery? Vinaři sice víno v blízké společnosti dalších ingrediencí vidí jen velmi neradi, ale kdo má v sobě alespoň trochu z experimentátorského ducha, může vyzkoušet naše recepty na několik vynikajících míchaných nápojů s vínem. Jejich výroba je naprosto jednoduchá a s takovým Korzárem nebo 80´s koktejlem byste zabodovali i za barem v nejlepších restauracích.

Citronová Bowle

Velmi jednoduchým a možná proto velmi oblíbeným koktejlem je citronová bowle, jejíž příprava vám nezabere víc jak deset minut. Nezapomeňte ovšem, že tento nápoj je potřeba vychladit v ledničce jeden den. K jeho přípravě využijte bílé i červené víno, jehož výběr záleží jen na vás. Můžete se zkusit poradit i ve vinařských sklepech jižní Moravy přímo s vinaři, ale toto téma otevírejte jen velmi opatrně. Vinaři jsou známí konzervativci. Dobré rady můžete čekat spíše od profesionálních barmanů, kterých je například na Mikulovsku dostatečné množství.

Co si připravit?

• 7 dcl červeného vína
• 5 dcl bílého vína
• 8 lžic cukru krystal
• 7 dcl sody
• 2 ks čerstvého citronu
Jak na to?

Červené i bílé víno slijte do mísy na přípravu bowle, kterému odborníci říkají terina. Přidejte cukr a také kůru z dokonale očištěných a odrhnutých citronů. Mísu zakryjte víkem a vložte do ledničky. Tento nápoj je třeba připravovat s předstihem, protože v ledničce by se měl nechat chladit jeden den, během kterého je potřeba čas od času koktejl promíchat, aby se cukr dokonale rozpustil. Těsně před podáním dochuťte citronovou šťávou a zalijte bowli sodovkou. Samozřejmě chceme, aby nápoj nejenom chutnal, ale splňoval i estetické požadavky. Nejjednodušší ozdobou budou plátky čerstvě nakrájeného citrónu, kterými vyšperkujeme sklenice.

Korzár

Nápoj s nádechem exotiky jak v názvu, tak ingrediencemi je koktejl Korzár. Nejdříve si zkontrolujte, zda máte doma všechny přísady, které budou k přípravě nápoje třeba. Základem je tentokrát bílé suché víno, z nichž si můžete vybrat například Ryzlink rýnský z vinařství Tanzberg, jehož sklep si můžete vyzkoušet například během Festivalu otevřených sklepů, který se koná 17. a 18. října v Mikulově, Bavorech a Perné.

Co si připravit?

• 1 l světlého rumu
• 350 dcl bílého suchého vína
• 25 cl citronové šťávy
• 50 cl pomerančového džusu
• 300 g nakrájeného ananasu
• 2 lusky vanilky
• Skořice
• Nastrouhaný muškátový oříšek
Jak na to?

Nejdříve si nakrájejte asi 300 gramů ananasu na menší kousky, aby pustily co nejvíce šťávy a nastrouhejte si muškátový oříšek. V punčové míse smíchejte postupně rum, suché víno, pomerančový džus a citronovou šťávu. Dále přidejte nakrájený ananas a dva lusky vanilky. Podle chuti přidejte skořici a muškátový oříšek. Promíchejte a po čtyřech hodinách v ledničce je nápoj připravený ke konzumaci. Opět si dejte záležet i na estetické stránce a sklenice ozdobte plátky pomeranče a citronu.

Růžová planeta

Název by mohl napovídat, že jsme se dostali ke koktejlům z růžového vína. Základem Růžové planety je ovšem šampaňské, které samozřejmě můžete nahradit i sektem. Růžovou barvu si zajistíte hlavně jahodovým likérem a jahodovým pyré.
Co si připravit?

• 1 dcl šampaňského nebo sektu
• 25 ml jahodového likéru
• 60 ml jahodového pyré
• 15 ml citronové šťávy
• 1 lžička cukru
• led

Jak na to?

Do sklenice na bílé víno nalijte 25 ml jahodového likéru a přidejte lžičku cukru. V další nádobě smíchejte jahodové pyré, citronovou šťávu a přidejte trochu ledu a vše slijte do vinné sklenice. Nakonec přidejte decilitr šampaňského nebo sektu. Skleničku opět vyšperkujte, tentokrát jahodami nakrájenými na polovinu a nezapomeňte Růžovou planetu podávat s krátkým brčkem.

80´s

Pro přípravu koktejlu s názvem 80´s, tedy Osmdesátá léta, je nejvhodnějším základem víno z francouzské oblasti Chablis, která mu dala i jeho jméno. Chablis je víno svěží, čisté a příjemně dlouhé. Pokud byste na něj v obchodech náhodou nenarazili, pak jej můžete zkusit nahradit Ryzlinkem rýnským, jenž je Chablisu stylově podobný.
Co si připravit?

• 1 dcl Chablisu nebo Ryzlinku rýnského
• 1,5 dcl 7Up nebo Sprite
• 15 dcl grepové šťávy
• 15 dcl ananasové šťávy
• 15 dcl šťávy z limety
• 15 dcl citronové šťávy

Jak na to?

Nejdříve si v mixovací sklenici smíchejte šťávy z citronu, limety, grepu a ananasu dohromady. Do vysoké vinné sklenice nalijte Chablis nebo Ryzlink a doplňte limonádou 7Up. V nejhorším opět můžete sáhnout k alternativě v podobě Sprite. Teď už stačí jen přidat směs ovocných šťáv a můžete podávat.

Letní polibek

Na závěr jsme si pro vás připravili nejjednodušší recept, který máte připravený za chvilku a jehož základem je stále oblíbenější růžové víno.
Co si připravit?

• 15 cl růžového vína
• jahody
• drcený led

Jak na to?

Nejprve rozmixujte několik jahod a přidejte led, tak aby vám vznikla jemná jahodová ledová tříšť. Teď už stačí jen přelít růžovým vínem, z nichž vřele doporučujeme jihomoravské produkty.
Při výběru vín do koktejlů se vždycky řiďte hlavně svým instinktem. Poradit si ale můžete nechat i na podzimních vinobraních například ve Znojmě, Valticích i Mikulově, kde se Vám naskytne v říjnu ještě jedna příležitost během Festivalu otevřených sklepů.

 

 Zpět